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Wir feiern im 2024 unser 5-Jahres-Jubiläum

Wir dürfen in diesem Jahr unser 5-Jahres-Jubiläum feiern. Stolz zeigen wir euch, wie gross unsere Entwicklung in den letzten fünf Jahren war. Begonnen hat alles in der Garage bei Lü’s Eltern zu Hause. Heute dürfen wir Gastronomen, Büros und Privatkunden in der ganzen Schweiz beliefern. 


Anlässlich des Jubiläums haben wir für euch ein Interview gemacht, in welchem ihr ab dem Start bis heute viele Einblicke in unseren Alltag erhaltet. Schritt für Schritt publizieren wir einzelne Teile vom Interview, über Lü, die Anfänge, die Leidenschaft am Anfang und heute, der erste Meilenstein, Höhepunkte und darüber, was die Zukunftspläne sind. Die einzelnen Teile publizieren wir über Instagram und Facebook. Wer es nicht abwarten kann, hat die Möglichkeit auf Youtube das ganze Interview an einem Stück zu schauen. Wir wünschen euch viel Spass beim «Reinschauen».


Das Kaffee 1x1

Alles was du schon immer über Kaffee wissen wolltest.

Kaffeeextraktion

Wenn man einen Kaffee zubereitet, spricht man von einer Kaffeeextraktion. Aromen und Geschmacksstoffe werden aus dem Kaffeepulver gelöst (extrahiert). Während der Extraktion werden unterschiedliche Aromen in unterschiedlichen Phasen aus dem Kaffeepulver gelöst. Am Anfang der Extraktion werden körper bildende Stoffe, Süsse und Säure gelöst.

Aufbewahrung von Röstkaffee

Weisst du wie du Kaffee am besten lagerst? Bei der Lagerung sollte besonders folgenden Adjektiven Beachtung geschenkt werden: kühl – dunkel – trocken – luftdicht

Aufbereitung

Nach der Ernte wird der Kaffee aufbereitet. Es gibt zwei Hauptmethoden und eine rare dritte Methode. Bei der trockenen Aufbereitung (im Fachjargon spricht man von „natural“ Kaffee), wird die Bohne nach dem Ernten in der Kirsche bzw. im Fruchtfleisch getrocknet. In dieser Phase nimmt die Bohne Zucker vom Fruchtfleisch auf,

Herkunft & Verbreitung

Die ersten Kaffeepflanzen wuchsen in Äthiopien. Im 13. Jahrhundert verbreitete sich der Konsum in der arabischen Welt und seit dem 16. Jahrhundert wird Kaffee in Europa genossen.

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Kaffee für dich